escargot a la crème patissiere

Ingrédients (4 personnes):

Pâte:350 gr de farine,

1 sachet de levure de boulangerie

3 oeufs

1 pincée de sel

50 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50 gr de beurre ramolli

1/8 litre de lait tiède

Garniture:1/2 litre de crème pâtissière

100 gr de raisins lavés et séchés

préparation:

Préparation:

Mélangez dans une terrine la farine tamisée avec la levure de boulangerie.

Ajoutez le sel,le sucre,le beurre,le sucre vanillé,les oeufs,le lait et mélangez

 le tout au bateur électrique(fouets pâte)jusqu'à ce que la pâte se décolle de 

la parois de la terrine(6 minutes environ).Couvrez avec un linge.Placez la terrine 

dans un endroit tiède et laissez lever la pâte pendant environ 50 minutes.Pendant 

ce temps ,préparez la crème pâtissière.Laissez refroidir en remuant de temps en temps 

pour éviter la formation d'une peau.Quand le volume de la pâte a doublé,abaissez la pâte

 en forme d'un rectangle de 35 x 45 cm environ.Recouvrez de crèmepâtissière,

puis répartissez les raisins secs.Enroulez la pâte dans le sens de la largeur 

et coupez des morceaux de 1 cm d'épaisseur.Disposez les escargots aux raisins sur

 une plaque beurrée et laissez à nouveau lever pendant 30 à 40 minutes.Faites cuire à 

four moyen pendant 25 à 30 minutes.