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Publié le 8 Septembre 2014

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  • Ingrédients:
  • Une pâte brisée,
  • 250G de blanc de poulet couper en des 
  • 1 bote d'épinards (500g) ou des cubes surgelés,
  • 1 petit oignon,
  • 100 g d'olives noire dénoyautées,
  • Sauce béchamel épaisse
  • 50 g de fromage râpé (facultatif),
  • Sel, poivre et huile d'olive.

Préparation:

Émincer l'oignon finement et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive,

Incorporer le poulet puis les épinards lavés et coupés finement, saler, poivrer et laisser cuire à petit feu en couvrant et remuant de temps à autre,

Hors du feu, incorporer les olives coupées en rondelles fines et la béchamel,Faire cuire la pâte brisée moitié cuisson à blanc,

La couvrir de fromage râpé pour qu'il absorbe l'eau des épinards, puis de l'appareil aux épinards et avec les chutes, découper des motifs à l'aide d'un emporte pièces et décorer avec,

Enfourner encore pour 15 minutes et laisser prendre couleur.

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Rédigé par lima23000

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Publié le 21 Août 2014

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Pour la pâte à pizza

375 g de farine 

15 g levure déshydraté

3 c.s d'huile d'olive

190 ml d'eau

2 pincée sel

1 c.s de thym frais émietté

 

Pour la garniture

70 g d'emmental

2 belles courgettes

1 c.s de moutarde

Menthe fraîche

Huile d'olive

Sel gris

Poivre 

Préparation:

Préparer la pâte dans la map, robot ou à la main. 

Râper 50 g d'emmental.

Garnir la pâte à pizza étalée.

Couper les courgettes en rondelles et déposer sur la pizza.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 15 min, four préchauffer à 220°

, saler et poivrer, délayer avec un petit peu d'eau si besoin.

Sortir la pizza du four, ajouter le reste d'emmental  

et remettre au four pendant 5 min.

A la sortie du four,  parsemer de menthe.

 Servir immédiatement avec une petite salade.pizap.com14086479429941.jpg

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Rédigé par lima23000

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Publié le 3 Avril 2014

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voila un mille feuille revisité a la gelée de piment de chez http://www.petricorena.com/au saveurs basque est un délice petricorena.png

Ingrédients pour la béchamel

30 g de beurre

30 g de farine

1/2 litre de lait

noix de muscasde

sel

poivre

Dans une casserole, faire fondre 30 grammes de beurre à feu doux.

 Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la même quantité de farine 

(30 g) et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients

 portez 1/2 litre de lait à ébullition dans une

 casserole. Verser le lait sur le méllange refroidi en un filet continu, 

tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux.

Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

 On attend généralement

 que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois.

Une fois que l'on obtient la bonne consistance, il ne reste

 plus qu'à assaisonner notre sauce béchamel. Ajouter du sel, 

du poivre, et surtout quelques pincées de noix de muscade, 

qui donne à cette sauce son caractère Indispensable !

Ingrédients :

2 filets de poulet 

2 échalotes

10 cl de crème fraîche 

1 trait d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation :

Coupez les filets de poulet en finement et émincez les échalotes. Faites revenir

 le tout dans une poêle légèrement graissée à l’huile d’olive.

 

Ajoutez la crème fraîche.

 

Salez et poivrez selon votre goût, Laissez réduire pendant dix minutes environ.

mélanger le poulet cuit avec la  béchamel 

réserver .

faire cuire de la pâte feuilleter entre deux plaque  couper des rectangle puis dresser 

comme un mille feuille sur le dessu j'ai napper avec de gelée de piment de chez (http://www.petricorena.com/) g273.jpg

 

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Rédigé par lima23000

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Publié le 5 Décembre 2013

pour realisé des fonds de tarte ou de jolies vol_au_vent ou autre realisation a base de  pâte feuilletée voila la recette de base faile a faire 

pour lapâte :

250G  de farine

25G de beurre fondu 

1pincée de sel

1 jaune d'oeuf

1/8L d'eau 

250G de beurre froid

25G de farine 

farine pour le plan de travail 

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préparation:

tamiser 250g de farine  , ajouter 25g de beurre liquide à la farine , bien mélanger .

ajouter sel et le jaune d'oeuf ,ajouter progressivement l'eau bien mélanger tous les ingrédients 

former une boule envelopper la pâte de film alimentaire et réfrigérer 30 min minimum

couper les 250G  de beurre froid en dés ,tamiser 25g de farine sur les dés et bien mélanger 

placer votre mélange entre deux épaisseur de film  alimentaire  étaler en formant un carré et bien refroidir (30 MIN environ)

abaisser la pâte pour former un  rectangle et mettre le  melange de  beurre farine que vous avez refroidi sur la pâte humidifier les bords  a l'eau 

replier la moitier de la pâte non garinie sur  le beurre et bien souder les bords

 abaisser l'ensemble pour former un rectangle allongé

plier la pâte à un tiers de sa longueur ;fleurer la pâte  et abaisser de nouveau 

plier une nouvelle fois pour obtenir trois parties de taille égale réserver 30 min au frais 

apres 30min abaisserde nouveau la pâte en rectangle

puis plier en porte feuille en trois puis remettre réfrigérateur 

 

voila votre pâte et prete DSCF4945DSCF4970DSCF4972DSCF4978

 

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Rédigé par lima23000

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Publié le 20 Novembre 2013

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pour une pate a pizza :

farine

sel 

levure de boulanger 

eau tiede (pour obtenir une bonne pâte a pizza laisser bien reposer votre pâte )


pour une sauce tomate :

des tomate decouper grossierement 

ail

huile d'olive

basilic

sel et poivre 

origan séché

pourla garniture:

fromage râpé(mozzarélla,chedar,gruyère)

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Publié le 5 Novembre 2013

Rédigé par lima23000

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Publié le 2 Avril 2013


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ingredients 

3 oeufs 

125 ml de lait 

10 cl d'huile

1 courgette 

1 carotte

1 poivron 

1 tomate

sel thym  poivre 

3 c a s de farine

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préparation:

préchaufer le four

saparer les blanc des jaunes  

battre les jaunes le lait le sel poivres un peut de thym  ajouter les legumes nettoyer couper en dés ajouter lla farine

monter les blanc en neige ferme 

puis melangerle tous  sans casser les blanc 

verser dans un moule puis metre dans le four thermosta 180°C pendant 45 mn


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Rédigé par lima23000

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Publié le 24 Mars 2013

Rédigé par lima23000

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Publié le 20 Août 2011

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ingrédients:

pour la pate :

 

  1. Sablez le beurre coupé en petits dés avec la farine et le sel : faîtes passer entre vos mains la farine et le beurre jusqu’à obtention d’une poudre sableuse
  2. Ajoutez le jaune d’oeuf et 1 peu d’eau puis assembler la pâte en boule
  3. Fraisez la pâte : écrasez avec la paume de la main les bords de la pâte brisée sur le plan de travail afin de la rendre homogène. Répétez l’opération 2 à 3 fois
  4. Assemblez la pâte brisée en boule et mettez-là au frais 

La farce viande hachée:

Vous pouvez mettre de la viande hachée avec des poivrons, sel, poivre, champignons...Ou bien du blanc de poulet...Tout ce qui vous passe par la tête.


  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'œuf 
  • eau
  • réparation:

 


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Rédigé par lima23000

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Publié le 25 Juin 2011

 

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ingrédients:

100g de farine

80g de beurre

4 oeufs

1/5 l de lait

100g gruyère

100g de parmesan

sel poivre noix de muscade

souffle au fromage dabondance

préparation:

préparer une sauce béchamel avec du lait la farine et le beurre puis laisser refroidir incorporer le fromage et le sel le poivre ,noix de  muscade les jaune

incorporer les blancs délicatement monte en neige ferme

beurrer votre plat remplir a mis hauteur enfournez une bonne 1/2h

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