Articles avec #beignets - crepes tag

Publié le 15 Novembre 2014

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  • voila le recette d'une crêpe feuilletée au fromage de brebis la maison petricorena qui se trouve en vente içi: link
  • pour la pâte :
  • – 500 gr de semoule fine ou moitié farine et semoule
  • –  1 cuillère à café de Sel
  • – eau
  • –  d’huile 
  • préparation :

Dans un récipient , versez la semoule et/ou la farine. Faire un puits au centre et mettre le sel et un verre d’eau. Mélangez et rajoutez l’eau nécessaire jusqu’a obtenir une boule  . Pétrir quelques minutes en rajoutant progressivement l’eau. Quand la pâte est prête, elle doit être molle et élastique.

Huilez légèrement vos mains pour faciliter le façonnage des boules. prenez la pâte et  pressez pour dégager une boule de la grosseur d’un œuf. Déposez la sur un plat huilé.  Huilez vos boules afin d’éviter la formation d’une croûte à la surface et couvrez-les d’un linge légèrement humide. Laissez reposer 1 heure minimum pour bien détendre la pâte et faciliter son étalage.

Sur le support huilé, étalez une feuille très finement en un cercle régulier. Aspergez d’huile. Prendre la crêpe mince plier d'un coté et mettre la farce au lieu étaler un peut puis fermer et rabattant les cote sur la farce sans déchirer la pâte cuir sur une poêle sans huile des deux côté jusqu'a qu'elle prennent une belle dorure  

  • Ingrédients:
  • 2 blancs de poulet
  • 100 g de champignons en conserve
  • 200 g de fromage râpé (FROMAGE DE BREBIS)de la maison petricorena link
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c à s d’huile
  • Sel, poivre, noix de muscade
  • Huile pour friture
  • Pour la sauce béchamel :
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine

Instructions

Cuire les blancs de poulet dans  l’huile , les gousses d’ail entier, sel, poivre,une fois cuit retirez les blancs de poulet et les couper finement

Préparez la béchamel :

Faites fondre le beurre; Ajoutez la farine jusqu’à ce que ça commence à colorier légèrement

Ajoutez petit à petit le lait ou le bouillon de poulet jusqu’à ce qu’elle devient épaisse

Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et ajoutez un peu de noix de muscade  râpé

Dans une poêle mettre à chauffer un peu d’huile, ajoutez les oignons émincés et les faire revenir ;Faites revenir les champignon émincés avec.Ajoutez les blancs de poulet émincés, le fromage et la béchamel jusqu’à l’obtention d'une préparation homogène

Laissez refroidir votre farce pour l'étaler sur la pâte 

bon réalisation 

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Rédigé par lima23000

Publié dans #beignets - crêpes

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Publié le 28 Septembre 2014

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  • Lait 1/2 écrémé  50 cl
  • Farine  250 g
  • Oeufs  4 pièce(s)
  • Sel fin  1 pincée(s)
  • Sucre   50 g
  • Beurre  40 g
  • vanille

préparation:

Faire fondre le beurre.

Placer tous les ingrédients de la pâte dans le bol d'un mixeur

  Mixer aussitôt jusqu'à ce que la préparation soit fluide et lisse. 

Réaliser une quinzaine de crêpes assez fines dans une poêle antiadhésive

 

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Rédigé par lima23000

Publié dans #beignets - crêpes

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Publié le 27 Août 2014

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1 kg de semoule fine ou 500 gr semoule / 500 gr farine comme moi

Sel

Eau

Huile (un bon verre plein)

Huile de friture

prépartion

Dans un grand saladier, tamisez la semoule et/ou 

la farine. Faire un puits au centre et mettre le sel et

 un verre d’eau. Mélangez. Rajoutez de l’eau si nécessaire jusqu’à obtenir une boule.

 Pétrir la pâte pendant 10-15 minutes. Votre pâte doit être molle, élastique et lisse.

Sur un support huilé, étalez une boule jusqu’à obtenir une 

feuille très mince où l’on peut voir à travers. 

Pliez la feuille en rabattant les côtés deux à deux pour former un carré .

 

Faites frire dans l'huile chaude sans le faire doré retiré le premier carré étaler une autre boule puite mettre le caré cuit 

au centre de la pâte étalé ,rabatre les coté de la pâte pour fermer et former un carré faire cuire jusqu' a obtenire une belle dirure .

comme sur la photo .

servire avec du miel accompagner de d'un bon café ou thé chaud .

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Rédigé par lima23000

Publié dans #beignets - crêpes

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Publié le 14 Mai 2014

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Gourmandise incontournable lors de la fête de Mardi gras, 

il peut être fourré de différents parfums, selon les envies.Au lieu de d'acheter vos beignets

 aux vendeurs ambulants, faites-les vous-même. Cette recette est absolument irrésistible

 Ingrédients :

-2 oeufs 

-500 g de farine 

-30 g de levure de boulanger 

-100 g de beurre 

-3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 

-15 à 20 cl de lait 

-Une pincée de sel

préparation:Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte moelleuse. 

 

Laisser reposer la pâte, à l’air libre pendant 1 heure 30. 

 

Étaler ensuite la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et de farine. 

 

Une fois la pâte étalée, découper des disques de 1 centimètre d’épaisseur, à l’aide d’un emporte pièce de taille moyenne. 

 

Garnissez vos beignet d’une noix de pâte à tartiner ou de confiture au centre du disque. Et déposer un autre disque par dessus celui déjà fourré. 

 

Appuyez avec vos doigts pour fermer complètement les bords. Vous pouvez mouiller légèrement les bords des deux disques pour les souder entre eux. 

 

Laisser reposer encore pendant 1 heure. 

 

Enfin, plonger les beignets dans le friture chaude. Cuire 4 minutes pour chaque face du beignet. 

 

Egoutter-les sur du papier absorbant et saupoudrer les de sucre glace. Bonne dégustation 

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Rédigé par lima23000

Publié dans #beignets - crêpes

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Publié le 9 Mars 2014

voila une recette délicieuse de #beignet #americain très façile a réaliser pour un #gôuter gourmand voila les ingrédients pour obtenir des #donuts absolument parfaits 

 

 

 

 

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Ingrédients 

_ 40 g de sucre, 

_ 300 g de farine, 

_ 50 cl d'huile, 

_ 50 g de beurre, 

_ 15 cl de lait, 

_ 1 pincée de sel, 

_ 1 oeuf, 

_ 1 paquet de levure de boulanger

 

Préparation:

1. Diluez la levure de boulanger et le sucre dans le lait tiédi.

Versez la farine dans un récipient et faites un trou au fond duquel 

vous déposerez  l'oeuf.

 

2. Ajoutez ensuite le beurre ainsi que le sel .

Pétrissez la pâte durant 10 minutes afin qu'elle devienne 

ferme et élastique puis couvrez-la et laissez-la reposer durant

 2 heures au bout desquelles vous la malaxerez succinctement puis étalez-la à l'aide d'un rouleau.

 

3. Réalisez des boules au centre desquelles vous ferez un trou 

tout en étirant la pâte et laissez le tout lever durant 30 minutes supplémentaires.

 

4. Faites chauffer l'huile dans une friteuse et plongez-y les beignets durant 3 minutes.

Quand ils seront froids, fourrez-les de confiture à l'aide

 d'une seringue et saupoudrez-les de sucre glace. ou de la chantilly et des fraises .DSCF5540.JPGpizap.com13983475137051.jpg

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Publié le 20 Mars 2013

Rédigé par lima23000

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Publié le 30 Mars 2012

 

 

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Ingrédients:

1kg de farine
4oeufs 
200 gr de sucre fin

200gr de beurre fondu 
500 gr de fromage blanc 
2 sachet de levure chimique
zeste de citron

 

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Préparation:

battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
ajouter le beurre fondu le fromage blanc

 enfin la farine et la levure.
vous devez obtenir une pâte molle facile a etaler
vous laisser reposer au frais  1h et après on étale la pâte sur une épaisseur de 3mm.

on fait frire à l'huile chaude
on saupoudre de sucre DSCF2506.JPG

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Rédigé par lima23000

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Publié le 19 Janvier 2012

Rédigé par lima23000

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