harissa maison

Publié le 29 Décembre 2013

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Ingrédients :

- 4 poivrons rouge 
- 500g de piments rouge piquant frais 
- 3 gousses d'ails
- Sel
- Huile

Préparation

- Laver bien les poivrons et les piments piquants, laisser sécher sur un linge propre pendant une nuit.
- Mettre les poivrons et les piments dans une bassine, couvrir d'eau et porter à ébullition, laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes, égoutter-les dans une passoire.
- Équeuter et enlever les graines des poivrons et des piments.
- Mettre dans un bol de mélangeur les poivrons, les piments, les gousses d'ail et le sel, mixer tous.
- Mettre la harissa dans un bocal et recouvrir d'huile et conserver au congélateur pendant 1 an.

Rédigé par lima23000

Publié dans #condiments

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